hókifli☆ホーキフリ

クリスマスの定番お菓子ホーキフリ、今年もつくりました。最後に’こな雪（粉砂糖）’をかけると一気に冬の顔になりました。今日のは、くるみ＆オレンジピール入りと、親せきのおばちゃんお手製のプラムジャム入り。それから、卵なしの生地を試してみました。
ふんわりサクサクおいしかったので、レシピを書いておきます。ぜひお試しを☆
今日はもうひとつ、はちみつスパイスクッキーも作ったのでそちらは後日。（たぶん；）

：：hókifli　50個〜もっと？：：
・薄力粉　500g（全粒粉250g＋普通の250gにしました）
・角切りバター　250g
・サワークリーム（日本だったら漉したヨーグルトでも良さそう）200cc
・塩　ひとつまみ
・砂糖　大さじ１〜２
・生イースト　20g（ドライなら半分くらい？）
・牛乳　100ccくらい

１）温めた牛乳に砂糖とイーストを入れて、ぷくぷく泡立たせておく。
２）粉とバターを指でつまむように混ぜ合わせて、塩、サワークリームも加える。
３）15〜30分冷蔵庫で休ませる。
４）２mmくらいにのばして、直径20cmくらいの円をつくる。
＊２−３mmにのばして、コップで小さく丸く形取り、ジャムをのせて、くるりと巻いたホーキフリ（写真右下）の方が２日目は断然おいしかったので、この方法をお勧めします！フィリングは少ないのですが、しっとりさっくりになっておいしいです。
５）８等分（12等分でも良い）にして、フィリングをのせて、外側から中心に向かってくるくる巻く。
６）180度のオーブンで10分くらい焼いて、粗熱がとれたら粉砂糖をふってできあがり☆

＊フィリングのくるみはミキサーで細かく砕いたものをシロップで溶いて、レモンの皮やオレンジの皮で風味を出します。今日はオレンジピールがあったので、それを入れました。